肥肠虽然难登大雅之堂，但如果做好了，也是相当美味的。今天给大家分享两种简单又好吃的酸菜肥肠煲做法，朋友们不妨做来尝一尝。
酸菜肥肠煲做法一
原料：肥肠一段，酸菜鱼调料、姜、蒜、泡椒、花椒粒各适量。
准备：姜蒜切碎。处理好的肥肠切段，炖熟备用。
做法：炒锅倒少许油，爆香姜、蒜。然后倒入酸菜炒一会，再倒入肥肠一起炒。最后，将炒锅内的东西全部倒入煲仔中，加入炖肥肠的原汤，一起煮几分钟即可。
酸菜肥肠煲做法二
原料：洗干净的肥肠1.5斤、酸菜3两、鲜辣椒2条、米酒1汤匙、糖2汤匙、大蒜、姜5～6片、葱2棵、生抽4汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精少许。
准备：把处理好的肥肠入锅中炖熟，切成段备用。
做法：
1、铁锅里倒入少许油，放姜片、大蒜、鲜辣椒爆香，再放入酸菜炒香，倒入切好的肥肠大火翻炒一会加入米酒、生抽、老抽、糖、半碗清水，用中小火炆10分钟左右。
2、等汁收得差不多后加入蚝油、葱，最后把炒好的酸菜肥肠放在煲仔上用火烧热就可以吃了。
