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推荐八道健康家常菜

  更新于2009-4-2T15:8:38      作者:佚名

  炝菜花

  材料:白菜花半个、花椒数粒、干红辣椒.数个、盐少许、醋少许。

  做法:菜花掰成小朵,放入淡盐水中浸泡一会,再彻底洗净;洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出,过下凉水,沥去多余水分;锅中倒入,先放入花椒,爆出香味后捞出;再放入干红辣椒,出香味后,倒入焯好的菜花,撒盐、滴几滴醋,炒匀即可出锅。

  麻辣韭菜

  材料:韭菜、辣椒面、花椒面、水淀粉、酱油、盐各适量(调料的量和比例依个人口味调配)。

  做法:韭菜洗净切碎;水淀粉中加入花椒粉、酱油、盐,混合成调味汁;锅中油热后,倒入辣椒粉,炒出香味,倒入韭菜碎迅速翻炒;放入调味汁,炒匀后即可出锅(急火快炒,韭菜从入锅到出锅,一共不到半分钟的时间)。

  碧玉白菜卷

  材料:白菜叶6片、胡萝卜1根、黄椒1个、菠菜1把、白醋5ml、白糖5克、盐适量、香油3ml,将调料汁的材料混合调成汁即可。

  做法:材料洗净后,胡萝卜去皮切丝,黄椒切细丝;烧开水,分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟;摊开一张白菜叶,将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些,卷起;切成3~4CM的小段,淋上调味汁即可。

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