生菜是可以直接生食的蔬菜,它最简单、最健康的吃法就是把生菜清洗干净后,卷成菜卷,直接蘸酱料食用,酱料可以根据自己的口味调配。如果有烤好的五花肉,也可以用生菜卷五花肉一起食用,会更加美味。
不过,值得注意的是,如果选择直接生食,一定要把生菜清洗干净。具体做法如下——
可以先将生菜放在清水里浸泡20~30分钟,再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用,所以,可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。
此外,你也可以把生菜放入沸水锅,稍烫几秒钟再食用,这样更卫生。
最后,再给大家推荐一种很简单的凉拌生菜吧。
原料:生菜、辣椒粉、酱油、米醋、白糖、葱花各适量。
准备:先在辣椒粉里放酱油、米醋和白糖,拌匀成佐料酱。把生菜洗净,入沸水锅中稍烫几秒钟,捞出后,沥净水分备用。
做法:把葱花、生菜和佐料酱一同拌匀即可。