趁着新鲜的蚕豆上市，喜欢吃蚕豆的朋友们赶快行动起来吧。新鲜嫩蚕豆最简单、最原味的吃法就是用水煮着吃。煮蚕豆虽然很简单，但要煮得好吃也是有讲究的。现将煮蚕豆需要掌握的技巧和常用方法介绍如下，供朋友们作为参考。
要把蚕豆煮得好吃，首先要选取新鲜的嫩蚕豆，这是很关键的，因为鲜嫩的蚕豆口感最好。蚕豆的老嫩可以通过蚕豆“嘴”来辨别，老蚕豆的“嘴”上有褐色或者黑色的一条线，嫩蚕豆则没有。
准备：把蚕豆剥去外皮，用清水洗净。
煮蚕豆做法一
原料：鲜蚕豆500克，精盐、味精、香油各适量。
做法：锅中加适量水，放入精盐、味精、香油，烧开后倒入蚕豆，大火烧开后转小火，煮5分钟左右后尝尝，如果不熟再煮一会，直至把蚕豆煮熟。然后停火，将蚕豆放入锅里泡着，充分入味后即可食用。
煮蚕豆做法二
原料：嫩蚕豆300克，食盐、草果、红椒、八角、花椒各适量。
做法：蚕豆放入锅内，加水漫过蚕豆，加入所有调味料和食盐，盖上锅盖煮至水变干。不要揭开盖子，继续焖一会让蚕豆更好的入味。
