虾仁冬瓜汤
原料：虾仁50克，冬瓜300克，香油、精盐各适量。
做法：冬瓜洗净去皮去心切成小块。虾仁洗净。锅中倒入适量水，放入冬瓜块煮熟，然后加入虾仁稍煮一会，加盐调味，出锅前淋上香油。
虾仁炒饭
原料：剩米饭1碗，鸡蛋2个，虾仁8个，食盐、料酒、胡椒粉、生粉各适量。
准备：虾仁用盐、料酒、鸡蛋清、少许生粉拌匀，先腌制10分钟。鸡蛋打散备用。
做法：炒锅烧热后倒入适量油，油热后把打好的鸡蛋放入快速炒碎。别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟。然后下虾仁炒两三分钟，出锅装盘。
虾仁粥
原料：大米、虾仁、青菜、生姜、葱、盐各适量。
做法：虾仁洗净，青菜洗净切碎，生姜切末，葱也末。将大米洗净放入电饭煲，用煮粥功能煮到8成熟放入虾仁和葱姜。煮到大米完全软烂以后，放入剁碎的青菜，煮分把钟闷一下，最后放盐调味。
腰果虾仁
原料：虾仁半斤，熟腰果适量，生姜、鸡蛋清、椒盐、料酒、淀粉各适量。
准备：虾仁洗净，沥水后放在大碗里，用鸡蛋清、椒盐、料酒、淀粉抓匀，腌10分钟。生姜切丝。
做法：炒锅烧热倒油，转大火，油热后倒入虾仁快速划散，变色后盛出备用。锅中余油烧热后，放入姜丝煸炒出香味，依次倒入腰果和虾仁。
翻炒均匀后加料酒，然后加盐调味就可以出锅了。
