真的喜欢吃水煮牛肉，牛肉鲜嫩可口，而汤里的蔬菜则香味浓烈，妙不可言。但今天的水煮牛肉因为照顾家里的小朋友，辣椒的份量大大减少了，非常适合儿童食用，奢辣的朋友可以大胆地下多点干辣椒。
原料：
牛肉300g、白菜250g、盐1/2茶匙+适量、胡椒粉1/2茶匙、黄酒（或料酒）1汤匙、淀粉1/2茶匙、食用油1汤匙+适量、干辣椒5个、花椒约20粒、姜1小块、蒜头4瓣、葱1根、郫县豆瓣酱1汤匙、清水3碗。
准备工作：
1、牛肉洗净，沥干水分，加入盐与胡椒粉拌均匀，再加入料酒、淀粉与食用油（1汤匙）充分搅拌均匀，腌制1个小时以上。
2、准干辣椒切碎。蒜头剥皮，姜洗净，将蒜头与姜剁碎。白菜洗净。葱洗净，切成葱珠。
制作步骤：
1、热锅下油，下干辣椒和花椒，用小火煸炒出香味后，将干辣椒和花椒装盘待用。
