初识藜麦是在一年多前，忘了在哪家酒楼吃饭，那时的主菜就是红烧鲍鱼，里面就有白藜麦。藜麦的口感Q弹，与鲍鱼的搭配堪称完美，回家与老公说起这道菜时还念念不忘，说改天要买点藜麦回家，自己试着做一回。
今天收到了两小袋红藜麦。度娘说，红藜麦的口感更好，今晚我就用这红藜麦，做了我记忆深处的——藜麦煮鲍鱼。
这个藜麦煮鲍鱼我舍弃了记忆深处的红烧，我觉得藜麦天然的清香，有了鲍鱼与上汤的衬托，其实已经不需要太多的调味品。我只以盐调味，整道菜做出来，真的相当的出彩，尤其我用了红藜麦，其色彩搭配已先夺得眼球。Q弹可口的藜麦与香喷喷的鲍鱼，尤其是最后的藜麦与汤汁捞着米饭吃，堪称绝配。
老公说这道菜可以成为我们家宴请朋友的私房菜，主菜鲍鱼吃完了，每人就再给一碗米饭捞着汤汁吃，温饱与享受一起感受。
原料：
鲜鲍鱼10个，红藜麦60g，上汤3-4碗（一般可用猪骨汤或者老母鸡汤），香菜1小把，盐适量。
准备工作：
1、红藜麦用清水浸泡2个小时以上，此时藜麦芽开始萌动，营养活性最好。
2、鲍鱼壳刷净后，挖出整粒鲍鱼肉，肝脏等部位切除不要，用粗盐洗净黏液后打花刀。
3、芫荽洗净，去除根部。
制作步骤：
1、砂锅放入泡好的红藜麦，放入鲍鱼，加入上汤。大火烧开后，转中小火约煮30分钟左右（要注意观察汤汁）。
2、看到汤汁不太多时，转大火收干，加盐调味后即可装盘食用，每盘放鲍鱼2个，红藜麦适量，加上香菜装饰就成了一道华丽丽的主菜。
吃完鲍鱼，剩下的红藜麦与汤汁可以用来拌米饭，也是相当的好吃啊，能让米饭也变得华丽可口。
