首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

藜麦煮鲍鱼只用盐调味就很鲜美了

  更新于2017-4-21T6:14:2      作者:李园园

  初识藜麦是在一年多前,忘了在哪家酒楼吃饭,那时的主菜就是红烧鲍鱼,里面就有白藜麦。藜麦的口感Q弹,与鲍鱼的搭配堪称完美,回家与老公说起这道菜时还念念不忘,说改天要买点藜麦回家,自己试着做一回。

  今天收到了两小袋红藜麦。度娘说,红藜麦的口感更好,今晚我就用这红藜麦,做了我记忆深处的——藜麦煮鲍鱼。

藜麦煮鲍鱼只用盐调味就很鲜美了

  这个藜麦煮鲍鱼我舍弃了记忆深处的红烧,我觉得藜麦天然的清香,有了鲍鱼与上汤的衬托,其实已经不需要太多的调味品。我只以盐调味,整道菜做出来,真的相当的出彩,尤其我用了红藜麦,其色彩搭配已先夺得眼球。Q弹可口的藜麦与香喷喷的鲍鱼,尤其是最后的藜麦与汤汁捞着米饭吃,堪称绝配。

  老公说这道菜可以成为我们家宴请朋友的私房菜,主菜鲍鱼吃完了,每人就再给一碗米饭捞着汤汁吃,温饱与享受一起感受。

原料:

鲜鲍鱼10个,红藜麦60g,上汤3-4碗(一般可用猪骨汤或者老母鸡汤),香菜1小把,盐适量。

准备工作:

  1、红藜麦用清水浸泡2个小时以上,此时藜麦芽开始萌动,营养活性最好。

  2、鲍鱼壳刷净后,挖出整粒鲍鱼肉,肝脏等部位切除不要,用粗盐洗净黏液后打花刀。

  3、芫荽洗净,去除根部。

制作步骤:

  1、砂锅放入泡好的红藜麦,放入鲍鱼,加入上汤。大火烧开后,转中小火约煮30分钟左右(要注意观察汤汁)。

  2、看到汤汁不太多时,转大火收干,加盐调味后即可装盘食用,每盘放鲍鱼2个,红藜麦适量,加上香菜装饰就成了一道华丽丽的主菜。

  吃完鲍鱼,剩下的红藜麦与汤汁可以用来拌米饭,也是相当的好吃啊,能让米饭也变得华丽可口。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰