2、砂锅洗净擦干水分,用火温热备用。将鹅卵石洗净沥干,稍加油放入锅中炒至烫手,然后装入砂锅中,盖好盖子(这样里面成为一个高温的环境)
3、切几片姜片,和新鲜基围虾一起,快速倒在砂锅里的鹅卵石上,盖上盖子焖30-40秒钟~(如果虾较多,时间可稍加延长10-2秒,千万不要焖很久)你会见到大量白色蒸汽立刻冒出~,(新鲜的虾遇到滚烫的鹅卵石立刻产生大量水蒸汽,在砂锅内循环,基围虾像是进桑拿房一样,很快熟了。)时间一到,打开砂锅,你就可以享受美味的桑拿虾啦~
4、用生抽、醋、姜丝、蒜蓉(爱吃辣的可以放些辣椒)调配成酱汁,新鲜的桑拿虾蘸着美味的酱汁,咸鲜中带着虾本身的清甜,Q弹鲜嫩的口感,虾本身没加一滴水,做足原汁原味哦,保证让你尽享鲜虾美味哦~
Tips:
如果你没有鹅卵石,也没有别的石头,可以直接将砂锅盖好,慢火加热5分钟左右,这样也可以做哦~,但是效果要稍比鹅卵石炒烫的差些,但一样美味鲜嫩~