这道麻辣香锅是用火锅底料制作的，比较适合那种完全不会做菜的朋友们作应急菜，让你用最简单的办法做出比较好吃的菜。下面就给大家说说如何用火锅底料做麻辣香锅吧，关键土豆一定要先煮后炸。
调味料：
大红袍火锅底料一包（口味重的可以全部用完，我个人感觉用3分之2最好）、盐、味精、花椒面、老姜。
配菜：
肉丝、莴笋、黄瓜、粉条、大葱、蒜苗、大蒜瓣（15个左右）、青椒、肥肉（一小块）、藕、小葱、土豆、香菜。
准备工作：
肉丝用盐、味精、花椒面拌匀腌上，莴笋切丁或条，黄瓜拍散切大块，粉条提前用水煮软，大葱和蒜苗切段，大蒜拍散，青椒切大块，肥肉切丁，藕切片，小葱切段，土豆切条，香菜切小段，老姜去皮切片或丝。
做法与步骤：
1、先把土豆条用开水煮一下，然后捞出沥净水分，再入油锅炸软后沥油待用。
2、肥肉丁倒入炒锅熬成猪油，滤去油渣。然后把熬好的猪油烧热，放大葱、蒜瓣、老姜炒香后再放青椒和肉丝，等肉丝半熟后放火锅底料，然后依次放入藕丁等其它配菜，最后放土豆条，混合好就完成了。
补充说明：
1、配菜可以根据自己的喜好自已选择，比如可以放些金针菇、白菜等。但如果用到土豆，最好是先煮然后炸软，这样会更香的。
2、建议多放香菜，我是一小把全放的，姜可以用大块的3块，大葱一大根只要葱白就够了。另外，炒制中千万不能再放盐和其它调味料，因火锅底料本身的味道就很全面了。
