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湘西特产红苕粑粑的吃法两种

  更新于2013-12-13T13:36:49      作者:不如归去

  红苕粑粑是湖南长沙有名的特色小吃,今天给大家介绍红苕粑粑的两种常见吃法:煎红苕粑粑和红苕粑粑炒五花肉。

  煎红苕粑粑的做法

  1.先在开大火将锅烧热,锅内放适量油(红苕粑粑本身不是很吸油,我示范这个油量是偏大的,请按食材实际份量增减)

湘西特产红苕粑粑的吃法两种

  2.待油八成热时转中火(火太大易焦,火太小易沾锅),放入切好片的红苕粑粑。(注意刚下锅时不要翻动,以免沾锅)

  3.待一面煎好后(用筷子轻推,红苕粑粑可在锅内自由滑动即可),再翻过来把另一面也煎熟。

湘西特产红苕粑粑的吃法两种

  4.两面煎好后就可放青蒜叶翻炒,最后放盐出锅。(图片没来得及放蒜叶就算家里的小吃货干掉了。下次再补图)

  另外还可以用红苕粑粑炒五花肉

  1.将红红苕粑粑按煎红苕粑粑方法中的前三步煎好出锅。

  2.将五花肉冷水下锅煮熟至透明状即可捞出待用。

  3.将煮熟的五花肉切片铺于锅内煎至两面金黄色,再加入适量生抽调味,然后倒入青蒜叶一起翻炒一分钟,最后加入第一步处理好的红苕粑粑一起翻炒,最后放盐出锅即可。

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