绝大多数人并不知道鱼鳞是可以吃的，其实鱼鳞不仅可以食用，还是特殊的保健品和中药材。今天就介绍几种鱼鳞的常见吃法，让大家了解鱼鳞怎么吃，如何用鱼鳞做出好吃的美味。
鱼鳞食用前的处理
鱼鳞在食用前最重要的一道工序就是清洗鱼鳞，把鱼鳞放在清水里，然后用漏勺反复搅动，搅至清水变得浑浊时就再换成清水，直至鱼鳞被洗的很干净就可以了，最后一次在清水加适量白醋泡一泡鱼鳞，能去除掉鱼鳞的腥味。
也有人喜欢在鱼鳞上撒点盐用手搓洗，这样虽然可以洗得又快又干净，但却把鱼鳞上面的粘液都洗掉了，其实这层粘液也是很好的营养品。
把鱼鳞清洗干净后捞面沥净水分，接下来就介绍鱼鳞的几种常见吃法吧。
酥炸鱼鳞
把处理干净的鱼鳞用料酒、味精、盐、花椒面、胡椒面拌匀腌1-2小时，然后挂上薄芡入油锅炸至浮起，表面呈金黄色时捞出沥油即可。
香炒鱼鳞
把鱼鳞用上述方法腌至入味，晒干后用小火炒至酥脆即可食用。
