家庭自制豆腐脑的方法虽然有点麻烦，但因为吃的安全放心又卫生，所以还是有很多朋友喜欢自制豆腐脑的。今天就介绍一下家庭自制豆腐脑的具体方法与需要掌握的要领，让朋友们了解如何自制好吃的豆腐脑。
原料：干黄豆100克，葡萄糖内酯2克，水1000毫升。
准备：干黄豆淘洗干净后用清水泡上一夜左右，泡至豆粒完全涨发后冲洗干净沥水待用。100克干黄豆泡发好大约有236克。
家庭自制豆腐脑的方法与步骤：
1、把泡好的黄豆放入豆浆机并倒入清水1000毫升，然后启动豆浆功能打成豆浆，接着把做好的豆浆趁热过滤两次。
2、过滤好的豆浆测一下温度，如果温度高于85度就再稍冷却一会，如果温度低于85度则需要继续加热。通常情况下经过两次过滤的豆浆大约为72度左右，需要倒入锅里再继续加热一会。
3、把过滤好的豆浆倒入锅里，开中火慢慢加热至85度左右时关火。如果用眼睛来目测温度的话，应该是看到锅边的豆浆开始滚动，似乎马上就要冒泡的样子，此时的温度刚刚好是85度左右。
