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干锅雁肚的做法,干锅雁肚怎么做

  更新于2014-1-12T16:46:49      作者:芹意

  雁肚其实是大雁的胃,这种食材非常耐煮,久煮不老且口感很脆,所以比较适合制作干锅。干锅雁肚的做法很简单,因为雁肚本身无腥味,而且有一股淡淡的山胡椒油味,制作干锅雁肚时只需先入沸水飞水1分钟左右,把本身黄色较深的雁肚处理的看起来颜色淡些就可以了。

  下面就请大家跟我一起来看看干锅雁肚怎么做好吃吧——

  原料:雁肚250克,春笋150克,红辣椒150克,大蒜瓣100克。

  调料:辣妹子酱5克,老干妈辣酱约25克,美极鲜酱油10克,啤酒200克,盐3克,味精、鸡精各5克,麻油15克,蒸鱼豉油5克。

干锅雁肚的做法,干锅雁肚怎么做

  准备:

  1、红辣椒洗净后切成辣椒段,大蒜瓣一切两半,雁肚洗净后放入沸水中飞水1分钟捞出沥水待用。

  2、春笋去皮洗净后再切成笋丝,然后放入开水里焯烫一会捞出沥水。

  干锅雁肚的做法与步骤:

  1、炒锅入油烧热后下红椒段、大蒜子炒香,然后放辣妹子酱和老干妈辣酱炒出香味。

  2、放雁肚小火煸炒3分钟左右,接着放笋丝炒至上色,边炒边放入盐、味精、鸡精调味。

  3、倒入美极鲜酱油、啤酒、麻油和蒸鱼豉油炒匀后倒入酒精锅,最后在上面撒点葱段作点缀,酒精锅点火后边吃边烧就可以了。

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