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干香好吃的川味鲶鱼的简单做法

  更新于2014-1-29T13:54:48      作者:南京小汉哥

  今天介绍的这道川味鲶鱼干香好吃,做法简单易行且非常适合家庭操作,是一种颇具四川特色风味的鲶鱼做法。

  原料:鲶鱼一条,葱花、姜末、盐、肉碎、洋葱碎、芹菜碎、小米椒碎、豆瓣酱、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香菜碎各适量。

  准备:鲶鱼杀了以后,外面打交错的花刀,要打很多很密的花刀,然后用葱花、姜末加适量盐和清水泡20分钟左右。

干香好吃的川味鲶鱼的简单做法

  川味鲶鱼的简单做法与步骤:

  1、捞出泡至入味的鲶鱼沥净水分或擦干水分,下入八成热的油锅里炸熟后捞出沥油待用。

  2、倒出炸鱼的油并留少许底油,放肉碎炒至变色,再放洋葱碎、芹菜碎、小米椒碎、豆瓣酱炒出香味,加少许水和适量鸡精、白糖、生抽、蚝油调味,烧开后收至汤汁稍浓时浇在鲶鱼上,最后撒点香菜碎上桌即可。

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