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凉拌香椿芽叶和香椿芽梗炒鸡蛋,香椿芽两吃

  更新于2014-4-13T16:9:34      作者:浓香咖啡

  我吃香椿芽通常是把叶子和梗分开食用,因为香椿芽的叶子和梗不会同时成熟的,还是分开食用比较好一些。另外,市场上卖的香椿芽一小捆大约半斤,单是叶子就可以做成一大盘菜,择下来的香椿芽梗搭配鸡蛋一炒又是一盘菜。

  准备:把香椿芽的叶子和梗分开各放一处,洗干净控水待用。然后烧上一锅足量的开水,先放入香椿芽梗焯大约1分钟,捞出冲凉后置于冰箱保存起来。把水继续烧开后关火,放入香椿芽叶子烫至变成绿色,捞出冲凉后挤干水分待用。

  因为香椿芽的梗比较耐放一些,所以要先吃香椿芽的叶子,过一天再吃香椿芽的梗子吧,一下子吃太多香椿芽对健康也是不好的。

凉拌香椿芽叶和香椿芽梗炒鸡蛋,香椿芽两吃

  凉拌香椿芽叶的做法

  原料:香椿芽叶、花椒油、盐各适量。

  做法:把香椿芽叶子切碎放在盆子里,放适量盐和花椒油拌匀即可食用。

  香椿芽梗炒鸡蛋的做法

  原料:香椿芽梗、鸡蛋、盐各适量。

  做法:把香椿芽梗切成小碎粒,与鸡蛋和盐放在一起打匀。等炒锅里的油烧热后,倒入鸡蛋液翻炒至成型即可出锅。

  以上介绍的两种吃法只是我个人喜欢的吃法,大家完全可以按自己的喜好来决定如何吃香椿芽的叶子或香椿芽梗。

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