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鸡心怎么去腥,鸡心怎么处理好吃不腥

  更新于2014-5-20T15:55:38      作者:林冰儿

  用鸡心做菜时一定要处理干净,否则用它做出的菜可能会有腥味。今天就介绍处理鸡心的实用小技巧,让你了解鸡心怎么去腥,以及怎么处理鸡心才能做出好吃不腥的菜。

  一、先把买回来的鸡心放在菜板上,用刀从鸡心的尖头部分片开,为了美观的话可以只片到一半的位置。

  二、用手掰开片好的鸡心,你会清楚的看到鸡心的动脉部分,这个部分最好切除掉,否则吃的时候会影响口感。

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  三、把鸡心里面比较明显的血块挑出来,然后放在清水里反复揉搓,最后再用流水把鸡心冲洗干净,主要是把鸡心残留的血块去除干净。

  四、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟,或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。

  经过上述方法处理的鸡心就可以用来做菜了,做出的鸡心菜保证会好吃而且不腥。

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