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用内酯豆腐切豆腐丝的方法和技巧

  更新于2016-11-21T10:12:24      作者:鱼乐余生

  把内酯豆腐切成细丝用来做汤非常美味,但是用内酯豆腐切豆腐丝并不是很简单的事情,顶级的厨界高手能把内酯豆腐切的细如发丝,甚至可以从绣花针的针孔中穿过去,但这至少需要10年以上的刀功。

适合家庭的内酯豆腐切豆腐丝的方法和技巧

  1、将内酯豆腐完整地从盒子里取出以后,先分切成较小的豆腐块,再小心地放入开水里焯煮一会,然后捞出来先切片再切丝。煮过的内酯豆腐韧性增强了,切豆腐丝的时候就方便多了,而且焯水可以去除掉豆腐本身的腥味。

用内酯豆腐切豆腐丝的方法和技巧

  2、把取出的内酯豆腐放在冰箱里冷冻一会,等内酯豆腐变得稍硬一些时再取出切丝,也是先切片再切丝,这种切法是最容易的一种,只是冷冻会降低内酯豆腐的滑嫩口感。

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