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葱烧海参用哪种海参好

  更新于2014-6-2T11:6:51      作者:呦呦

  做葱烧海参的最适合用生长周期长的野生海参,这种海参营养积淀丰富、口感筋道、相对耐烧,是最适合用来制作烧菜的海参。

  活海参按生长环境可分为野生海参、围养参、大棚参。野生海参生活在深海冷水中,一般五六年才能长成规格为5头的海参,仅在每年4~5月、10~12月出产,其他季节的活海参基本是大棚参和围养参。

葱烧海参用哪种海参好

  大棚参生长速度最快,一年可出4次,每斤5头,因生长快、产量高,所以价格便宜,成为普通酒楼最喜欢用的一种活海参。但是,速成大棚参是做不成葱烧海参这道菜的,它最适宜的做法是冲汤或凉拌。

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