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新鲜鱼翅的选购方法,如何选购新鲜鱼翅

  更新于2014-6-3T21:44:54      作者:露珠

  新鲜鱼翅是指从鲨鱼身上割下来就马上冷冻的,它与干鱼翅的选购方法肯定不同。今天就介绍一下新鲜鱼翅的正确选购方法,教你如何选购到优质的新鲜鱼翅。

  一、学会认识各种不同的新鲜鱼翅

  在介绍新鲜鱼翅的正确选购方法之前,首先我们要学会认识各种不同的新鲜鱼翅,因为有些新鲜鱼翅看着很漂亮,但其实里面只有鱼肉,根本就没有鱼翅的存在。还有的新鲜鱼翅经过加工后才会发现,里面只是鱼翅的枯骨而已。至少如何认识真正的新鲜鱼翅,以及如何识别假冒的新鲜鱼翅,我们在以后的文章里再另作详细介绍吧。

  二、选购新鲜鱼翅要找有诚信的经销商

  选购新鲜鱼翅时,首先要找诚信度比较好的大店,这样的店一般不会推荐差的货品给你的。当然,如果是每一次购买他的新鲜鱼翅,最好还是先买一点样品回去试做。

  三、选购新鲜鱼翅的其它注意事项

  如果你自己本身不怎么懂行,切忌不要选太大块、太厚身的新鲜鱼翅。还有,一般的海虎翅、砂青翅、勾翅、蝴蝶青翅买到枯骨的几率更大,此类鱼翅如果不懂尽量不要选购。建议购买小一点的牙拣、高茶翅、春翅、群翅、金钱骨翅等。

  有一种叫做“密骨翅”的货色,它和“散翅之王”——“骨亦翅”很相似,内行有时也难于区分其真假。还有一种叫做竹鲨翅的新鲜鱼翅,这种鱼翅更是毫无食用价值可言。

  新鲜鱼翅的选购方法就简单介绍到这里了,如果你不懂得如何区分各种新鲜鱼翅,建议还是不要动易去购买。

  小常识:枯骨翅就是鱼翅某部分硬化,形成骨一般的硬度而不能下咽的那种老化鱼翅。一般而言,赤道一带海水咸度较大,那里的鲨鱼生长快,也容易衰老,故鱼翅中枯骨出现的几率也大,所以从南非、扎伊尔、中东或东南亚一带的鱼翅中交易找到枯骨翅。

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