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自己做烤猪蹄好吃又漂亮的10大关键

  更新于2014-6-5T11:16:6      作者:木棉

  在家自己做烤猪蹄,要得好吃而且漂亮诱人,那绝对是需要掌握一些小技巧才行的。今天就给大家详细介绍自己做烤猪蹄必须掌握的10大关键技巧,保证能让你做出好吃又漂亮的烤猪蹄。

自己做烤猪蹄好吃又漂亮的10大关键

  1、老卤:好吃的烤猪蹄自然离不开老卤水,而且老卤水要越老越好。没有老卤水的就只能自己调制了,用完后当成老卤水慢慢养吧。不会配制卤水的可以卤肉用的的综合香料包,按包装上面的使用说明配制就可以。再简单的就是买做好的瓶装卤水,买回家就可以直接用来卤菜。

  2、上色:要让卤菜变得颜色红亮就必须上色,上色可以用糖色水、红曲或红糖,这几种都是比较常用的上色方法。

  3、咸度:卤猪蹄的时候可以稍微多放一些盐,以卤完以后感觉稍微有些咸为宜,这样烤好以后的咸度刚刚好。

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