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没有孔的鸭血是不是真鸭血

  更新于2014-7-26T10:10:40      作者:鸟儿

  中间没有孔而且口感较嫩的鸭血肯定不是真正的鸭血,而是用食用胶人工制作出来的假鸭血。

  血液的作用就是为身体运输氧气,并把身体产生的二氧化碳携带至肺部,因此血液中无时无刻地总是充满着气体。当我们把液体的鸭血加热,凝结成块状的鸭血豆腐时,这些气体就会膨胀出许多小孔,从血液中跑出来。

没有孔的鸭血是不是真鸭血

这种鸭血才是真正的鸭血

  因此,真正的鸭血等其它血豆腐,里面必须会有许多小孔,没有小孔的就是用食用胶做的。

  另外,真正的鸭血等血豆腐的口感都比较粗糙,而且轻轻一压就会碎掉,如果吃起来口感非常嫩滑且富有弹性,就一定要加了食用胶的血豆腐。

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