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怎么给虾开背最专业,虾如何开背漂亮完美

  更新于2015-6-25T18:15:19      作者:Nicole

  制作蒜泥蒸虾等菜肴时经常需要开背,今天就用图解的方式详细解说给虾开背的完美方法,让你掌握虾如何开背漂亮完美。

  在准备给虾开背之前,先把虾用流水冲洗干净,沥干水。然后再准备一把锋利的剪刀就可以动手了。

开背虾的做法过程图解,虾如何开背

  1、先用剪刀剪掉虾尾,然后在虾头和虾身的交界处剪断2/3,留着1/3连接虾头和虾身。

开背虾的做法过程图解,虾如何开背

  2、从虾尾沿着虾背的背脊线剪开,一直剪到虾头部位的剪口处停止。这一步不但要剪开虾壳,还要剪开约2/3厚度的虾肉,留下1/3让虾肉不会散开。

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