3、将剪开的虾身左右摊开,用手或者牙签去掉沙肠。
4、用剪刀横向将虾身剪几下,把腹部的虾筋剪断,这样能让虾身在受热时不会弯曲。还可以把虾平放在案板上,把虾身轻轻压平,这样也能弄断虾筋。
至此,给虾开背的工作就算完成了,接下来可以把虾再用清水简单的冲洗一下,沥干水分后就可以用来做菜了。
3、将剪开的虾身左右摊开,用手或者牙签去掉沙肠。
4、用剪刀横向将虾身剪几下,把腹部的虾筋剪断,这样能让虾身在受热时不会弯曲。还可以把虾平放在案板上,把虾身轻轻压平,这样也能弄断虾筋。
至此,给虾开背的工作就算完成了,接下来可以把虾再用清水简单的冲洗一下,沥干水分后就可以用来做菜了。