虾仁水饺馅也是很多人喜欢的一种水饺馅，但很多家庭做出的虾仁水饺馅不尽人意，关键就是没有掌握好做虾仁水饺馅的技巧和要领。
今天以鱼肉虾仁水饺馅为例，详细解说虾仁水饺馅的制作方法和技巧要领，让你了解怎么做鲜嫩好吃的虾仁水饺馅。
原料：虾仁500克，草鱼肉150克，少许盐、适量姜末。
准备：将草鱼肉放在清水里泡出血水待用。
做法步骤：
1、将草鱼肉用不锈钢汤匙刮成鱼泥，放入适量冰块用筷子搅打成鱼胶，具体的操作方法和要领请参阅《手打贡鱼丸的做法，自制手打鱼丸的方法详细图解》。
2、虾仁挑去虾线后，用刀面碾压成虾泥，喜欢颗粒感的可以剁成碎粒。
3、将虾泥和鱼胶大约按3：1的比例放入馅料盆中，加适量盐和姜末，搅匀即成。
