很多人以为只有熟透的软柿子才好吃，其实又脆又硬的懒柿子更加好吃，吃到的时候也不会弄到满手满脸都是。
懒柿子是用快要成熟的半青半黄的柿子，脱去涩味之后而成。下面就给大家详细解说给青柿子脱涩的各种实用方法，让你了解懒柿子的多种不同做法，任选一种都能做出好吃的懒柿子。
每年霜降前后都是制作懒柿子的最佳时机，因为太熟的柿子不适合制作懒柿子，太青的柿子也不适合。要制作懒柿子，必须选用快要成熟的半青半黄的柿子，而霜降前后正是柿子半青半黄的时候。但由于柿子的品种和地区的差别，这个时间也并不是一致的，最准确的方法还是看柿子的颜色，如下图所示的这种柿子才是首选。
从柿子的品种上来说，最适合制作懒柿子的是那种又大又圆，而且上面尖部有点突出的水柿子，这种柿子的含水量比较大，做出的懒柿子最为好吃。
将半青半黄的柿子从树上摘下来以后，带着蒂把放在清水里洗净，然后再晾干柿子表面的生水。接下来就可以动手制作懒柿子啦，比较常用而且简单实用的方法有如下几种——
动手之前还有一个很重要的事情需要说明，无论采用哪种方法制作懒柿子，都不要使用铁质的容器，只要不是铁的都行，因为柿子中的单宁最容易和铁发生化学反应，从而影响懒柿子的品质。
