二、缓慢脱涩法
把所有的柿子摆放在纸箱里,放在室内,7天后每天翻动一次,翻动的时候顺手轻轻捏一下,感觉有些发软的柿子则取出来单独放置,等完全软透后即可吃掉。
这种脱涩方法虽然比较缓慢,但柿子们会慢慢地一只只成熟,可以让你很从容地每天吃一到两只柿子,就这样可以一直吃两到三个月之久。
如何长期保存脱涩的软柿子
已经脱涩成功的软柿子如果一时吃不完,其实也是有办法长期保存的,这就要用到东北人的冻柿子做法了。
从脱涩成功的软柿子中挑选出无破损的柿子,用清水小心地冲洗干净柿子的表面,再晾干柿子表面的生水,分装入保鲜盒或塑料袋中,密封后放入冰箱的冷冻室即可。
想要吃的时候就把柿子提前取出来,自然解冻后剥去外皮,放在碗里用汤匙舀着吃。
如果你们当地的天气比较冷,而且空气比较干燥,也可以将脱涩成功的软柿子放在通风的地方,但不能挤压,就这样一直放着,想吃的时候随时可以拿来食用。时间久了虽然会流失一些水分,但吃起来口感一点不变,而且更甜,放上一个月绝对不会有任何问题。