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整鱼去骨的方法,图解鱼怎么去骨

  更新于2014-10-9T17:1:38      作者:哈尼22

  整鱼去骨可分为整鱼剔骨起肉、鳃除法、背除法和整鱼出骨法,现将各种整鱼去骨的方法详细介绍如下,供需要学习整鱼去骨的朋友们作为参考。

  一、整鱼剔骨起肉

  这种方法能得到没有鱼骨的鱼肉,但不能保持鱼的完整外形。

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  把整条鱼打晕后放在平整的砧板上,并准备好一把锋利的快刀。

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  用刀刃从鱼颈部位斜着下刀,切到鱼骨位置。

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