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五香盐配方及做法两种,五香盐怎么做

  更新于2014-10-19T8:41:22      作者:潮汕阿广

  制作澳门烧肉等菜肴时往往要用到五香盐,今天介绍五香盐的两种不同配方及制作方法,教你怎么做好吃的五香盐。

  五香盐配方及做法一

  原料:精盐350克,五香粉25克。

  做法:将精盐在锅中炒热至烫手且微有响声时,兑入五香粉拌匀成淡棕色,出五香味后出锅晾凉即成。

五香盐配方及做法两种,五香盐怎么做

  五香盐配方及做法二

  比例:细盐2份,细砂糖1份,五香粉、沙姜粉、玉桂粉、甘草粉各0.01份。

  用量:细盐200克,细砂糖100克,五香粉、沙姜粉、玉桂粉、甘草粉各1克。

  做法:将细盐和细砂糖倒入炒锅,开小火一起炒匀,再逐渐少量加入五香粉、沙姜粉、玉桂粉和甘草粉炒匀,炒至盐和糖稍微变色即可。

  补充说明:做好的五香盐放凉后用玻璃瓶密封保存。

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