黄豆皮虽然富含膳食纤维，但用来做菜或打豆浆都会影响口感。另外，黄豆皮中同时还富含胰蛋白酶抑制剂和嘌呤等有害物质，我们的饮食中也并不缺少膳食纤维。
因此，无论从哪个方面来说都是去皮后食用比较好。黄豆去皮最常用的方法就是用冷水浸泡，把黄豆皮泡软以后再搓掉外皮。事实上这种去皮的方法并不好用，我把黄豆用冷水泡了12小时，豆粒膨胀到大约2倍大小了，用手揉搓依然很难搓掉种皮。
究竟怎么样才能快速去掉黄豆的种皮呢，下面就介绍黄豆去皮的妙招，让你轻松快速的去掉黄豆皮。
一、冷水浸泡加水煮
这种方法比较适合时间充足的时候，先把黄豆用清水浸泡至发软，时间可长可短，只要泡至黄豆皮发软，豆粒稍有膨胀即可，当然也可以浸泡12小时左右。
