家庭自制卤水豆腐其实也很简单,掌握几个要点就能成功做出好吃的卤水豆腐,只是磨豆浆的时候感觉有些麻烦。下面用图解的方法详细介绍卤水豆腐的家庭制作方法,让你了解自己在家如何做卤水豆腐。
材料:干黄豆1斤,水8斤,盐卤7克,豆腐模具一套。
做法步骤:
1、黄豆洗净后加清水浸泡6~10小时以上,泡至豆粒充分发胀后加8斤清水磨成生豆浆,用细筛过滤到小锅里煮至熟透,关上火任豆浆自然冷却。煮豆浆的时候要注意用小火并不停搅拌,防止豆浆糊底就可以了。
2、取100克清水与7克盐卤混合并搅拌至融化,等到锅里豆浆的温度降到80度左右时,将盐卤水用小勺分多次慢慢滴入豆浆中。