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鸡高汤的简单做法,家庭怎么做鸡高汤简单

  更新于2014-11-21T16:5:38      作者:小肥

  很多菜肴中加入高汤才会更加鲜美,今天介绍一种简单易学的鸡高汤做法,教你用简单方法做鲜美的鸡高汤,非常适合家庭用户在家自制鸡高汤。

  原料:三黄鸡或麻鸡1只,清水7斤,香料包1小包,胡椒粒1小匙。

  做法步骤:

  1、鸡杀好洗净后剁成大块,将鸡头与鸡脚斩去不用,然后再把鸡块放入开水里氽烫出血水。

  2、飞水后的鸡块捞出放在汤锅里,加清水、香料包和胡椒粒一起煮开,转小火继续熬煮约3~4小时即成鸡高汤。

鸡高汤的简单做法,家庭怎么做鸡高汤简单

  注意:熬煮过程中要随时注意撇去汤面上的浮沫,煮好以后再用细筛网过滤一次就是鸡高汤成品了。

  补充说明:虽然很多鸡都可以用来制作鸡高汤,但我感觉还是三黄鸡或麻鸡做的鸡高汤比较鲜美。

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