2、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀,再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。
3、涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋,剩余的腌料也倒入保鲜袋,用双手反复揉捏按摩。
4、按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室,腌制12小时左右让羊排充分入味发即可。
烤法:腌好的羊排和洋葱一起用锡纸包严,用烤架200度先烤50分钟,取出去掉锡纸,并在羊排的两面都撒上孜然粉,再用250度烤10分钟左右即成。
二、蒜香烤羊排的腌制方法
原料:羊排1000克。
腌料:独蒜10头切碎,洋葱1只切丝,香菜1把切段,姜1块切片,小葱1小把切段,花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐各适量。
做法步骤:
1、把花椒粒和盐用炒锅一起炒出香味,也就是炒成椒盐。
2、处理好的羊排放在盆里,加入椒盐、生抽、绍酒、姜片、葱段、洋葱丝和香菜段搓揉均匀,放入保鲜盒冷藏腌制12小时以上。
3、腌好的羊排取出放在盆里,用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均匀,并用木棒将羊排反复敲打数次,再腌2小时左右即可烤制。