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海参斑鱼麟如何去掉,冷冻海参斑鱼怎么处理正确

  更新于2015-2-12T10:50:47      作者:露珠

  我们通常买到的海参斑鱼都是冷冻的,下面就详细解说冷冻海参斑鱼的正确处理方法,以及海参斑鱼去鳞的方法和技巧——

海参斑鱼麟如何去掉,冷冻海参斑鱼怎么处理正确

  第一步、解冻

  方法1、提前12小时把冷冻的海参斑鱼取出来,放在冰箱的冷藏室里自然解冻。

  方法2、把海参斑鱼放在温水里浸泡3分钟左右,在冰块没有化掉之前,取80到90度左右的热水浇在海参斑鱼上,至鱼身上的冰块完全化掉。

  这种方法有两个关键要点,一是热水温度不能超过90度,二是要在没有解冻时浇热水,在热水太烫或完全解冻的情况浇热水,鱼肉就熟了。

  方法3、把海参斑鱼放在加了食盐的冷水里,等鱼身表面的冰衣完全化掉之后,用70度左右的热水浇在鱼身上,再放入冷水里浸泡2分钟左右。

  以上三种解冻方法大家可以随意选用。

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