粉蒸萝卜丝的做法看起来极为简单，但是要做到根根分明不粘连并不容易，那绝对是需要掌握一些方法和技巧的，这些方法和技巧同样也适用于其它的蔬菜。
1、萝卜首先要选用辣味较淡的白萝卜，因为这道菜以清淡鲜美为主。另外，切丝之前还要削去萝卜皮，虽然萝卜皮的营养价值也很高，但在这道菜里会影响成菜的口感。
2、切萝卜丝的时候尽量要切得均匀一致，粗度比火柴杆稍微粗一些就可以了，太粗或太细都不好。
3、萝卜丝切好以后首先就要撒入适量细盐，把萝卜丝里多余的水分杀出来。要知道，用面粉蒸所有的蔬菜时，水分太多都是大忌，会导致蒸出来的蔬菜发粘。
4、由于萝卜丝的含水量比较大，仅靠用盐杀水还是不够的，杀过水以后还要用纱布包起来，用力挤尽萝卜丝里的水分，能挤多干就挤多干吧，只要不把萝卜丝挤烂掉就行了。
