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家庭酿米酒需要消毒吗,怎么消毒才完美

已有人阅读      更新于2015-3-17 18:34:08      作者:冰糖豆腐花

  家庭酿米酒当然也是需要做好消毒工作的,制作酸菜或泡菜等需要发酵的食物时,也必须做好消毒的工作。但是,家庭酿米酒时并不需要太严格的消毒。

  有人说酿米酒时一定严格做到无油脂和无生水,而且所有用具及双手都要彻底消毒干净,这是为了抑制除去根霉菌和酵母菌之外的其它杂菌的繁殖。实际操作中也确实需要注意做到无油脂、无生水和消毒,但绝对没有必要搞到“洁癖”的程度。

  我们只需要把所用到的器具和双手用自来水清洗干净就可以了,上面稍微沾点自来水其实没有太大关系。如果还是不放心就用沸水再烫上一遍吧,当然双手就不需要用沸水烫了,如果你愿意烫也是可以的,哇哈哈。

家庭酿米酒需要消毒吗,怎么消毒才完美

  还有人说酿米酒不能使用金属器皿,其实不锈钢类的金属器皿是完全可以使用的,因为酒精根本不可能腐蚀不锈钢。

  当然,油脂类的东西最好彻底清除干净,连油星都不要碰到为好。

  如果你实在对自来水清洗及沸水烫洗感觉不放心,那么就把所有东西都用开水煮上几分钟吧,包括纱布、筷子和碗等所有会和糯米接触到的东西。


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