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如何把炖水蛋做出少女般光润饱满的效果

  更新于2015-3-24T8:16:19      作者:食家饭

  我做的炖水蛋表面如玉般的光润饱满,怎么看都比二八少女的滑润肌肤漂亮多了,要做出这种效果的炖水蛋,你可以尝试我总结出来的几个诀窍。

如何把炖水蛋做出少女般光润饱满的效果

  诀窍一、打鸡蛋液时要加入极少量的色拉油一起搅打,这和做蛋饺时要先在蛋液中先加点油打匀,煎的时候就不会粘锅是一样的道理。

  诀窍二、蛋液打好后要静置一会让泡沫消散去,加水调和时也要轻手轻脚防止起泡沫,否则蒸的时候就容易起蜂窝状的小眼了。注意,加水的时候虽然要轻手轻脚,但必须要将蛋液和水调和充分。

  诀窍三、蒸的时候要在盛蛋液的蒸碗上加个盖子,这样可以防止水汽跑进碗里,也是防止炖水蛋起蜂窝的有效方法之一。

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