但是，任何一道菜想要做出极为完美的效果，都是需要掌握一些诀窍的，这简单易做的冬瓜汤当然也不能例外。
要做出极为完美的冬瓜汤，首先要选对冬瓜，市场上常见的冬瓜分黑皮和白皮两种，其中的黑皮冬瓜要优于白皮冬瓜，因为白皮冬瓜的肉质松散而味道淡薄。
对于相同品种的冬瓜，要选择个头较大的，因为个头大的冬瓜已经长足了，肉质紧致且味道浓郁。那么个头相同的冬瓜又如何选择呢，当然是重量越大的越好了，因为在相同体积的情况下，越重的冬瓜肉质越紧实。
用冬瓜做汤还要注意两点，一是要把冬瓜瓤去得干干净净，因为棉絮状的部分口感软塌，不好吃；第二点就是要把冬瓜去得干干净净，让冬瓜片上面不能有残留的青筋。
有人说冬瓜瓤和冬瓜皮都有药用保健功效，直接扔掉不是实在太可惜了吗？可是，我没有建议大家将冬瓜瓤和冬瓜皮扔掉啊，完全可以将它们派作其它用场，没有必要非把它们放在汤里一起煮啊。
先来说说冬瓜瓤——
冬瓜瓤是一味清热止渴和利水消肿的中药材，主治热病烦渴、消渴、淋症、水肿或痈肿等症。冬瓜瓤还是古今常用的美容佳品，用新鲜的冬瓜瓤擦拭皮肤能让肌肤光泽白润。
