这种脆浆糊的具体调制方法有两种——
第一种是：将面粉、生粉和小苏打入盆拌匀，再倒入打散的鸡蛋并加入盐、食醋和适量的清水，等到调制成软硬适中的糊以后，加入色拉油搅匀即成。
第二种是：把面粉和生粉入盆拌匀后，倒入打散的鸡蛋液并加入盐、食醋和适量的清水，待调成软硬适中的面糊后，加入小苏打拌匀，最后加色拉油搅匀便好。两相比较，第二种方法调制出来的脆浆糊要比第一种效果好一些。
这里要提醒几点：
一、面粉要选低筋的标准粉，因为精制粉、富强粉等面粉的筋力太强，用了肯定会影响糊的膨松效果。
二、在加入清水后，要顺着一个方向轻轻搅拌，切不可过度用力，否则面糊的筋力太强，不仅难以挂糊，同时也会影响到膨松度。
三、按第一种方法调出来的脆浆糊要及时使用，如果放置时间过久，那么脆浆糊里边的二氧化碳会挥发掉，从而影响到糊的膨松效果。由于第二种调制脆浆糊的方法是先放食醋，需要用时才加小苏打拌匀，所以就避免了因小苏打过早加入而导致成品不膨松的情况。
