东北风味的炸酱,私房炸酱,用来做炸酱面绝对赞。
原料:豆瓣酱(或香其酱)1瓶,大喜大烤肉酱1勺,少许白糖,八角2只,一点料酒,五花肉丁、香葱末。
做法步骤:
1、在豆瓣酱中加入一勺大喜大烤肉酱,然后放少许白糖和适量清水,把酱稀释到粘稠就可以了。
2、起锅放油下入五花肉丁和俩小朵八角,然后倒入一点料酒翻炒至肉丁变色。
3、下入调好的酱,开小火用铲子不停地搅拌,搅拌到酱粘糊糊的就可以出锅了。
4、出锅以后撒上再香葱末就成了。
操作要点:
1、放清水的时候要一点一点的放,否则放稀了就完蛋了。
2、一定要出锅后再放香葱末,否则不提香,反而变臭了。