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凉拌海带怎么做不腥气,海带怎么处理没有腥味

  更新于2015-7-31T17:13:16      作者:晓厨娘

  凉拌海带做不好就会有腥味,下面介绍海带怎么处理脆嫩爽口且没有腥味,适用于凉拌海带等各种要用到海带的菜肴。

凉拌海带怎么做不腥气,海带怎么处理没有腥味

  要做出脆嫩爽口而且没有腥味的凉拌海带,关键就是学会如何处理海带,接下来先说说海带的处理方法及去腥妙招。

一、将海带彻底清洗干净

  海带上面的脏东西是非常多的,食用之前必须仔细的刷洗干净。先把比较硬的干海带泡在清水里,稍微泡一段时间海带就变软了,然后就可以用手搓洗海带,或者用干净的毛刷洗海带,直到洗下来的水变成清水为止。

二、用淘米水泡发海带

  洗净的海带再泡入淘米水中,让海带充分的涨发起来,这样可以减少后面蒸煮海带的时间。之所以让大家用淘米水泡发海带,是因为淘米水泡发的海带口感更好,泡发速度也快,而且淘米水还可以进一步清理掉海带表面的细小脏东西。

  没有淘米水的朋友也可以用清水泡发,或者在泡海带的清水里加一点盐,或者加一点干淀粉,效果都比用清水浸泡好得多。

  泡发的步骤其实也是可以省略不用的,但如果没有经过泡发的步骤,后面蒸煮海带的时间就要适当延长啦。

三、蒸煮海带

  泡发好的海带还要经过蒸或煮的步骤,或蒸或煮任选其中。

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