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怎么煮绿豆汤绝对不变色,百试不爽的绝招

  更新于2015-8-5T8:9:4      作者:张小勇

  很多朋友都喜欢煮绿豆汤清热防暑,但其实只有绿色的绿豆汤才有清热解暑的功效,一旦汤色变黄或变红,清热解暑的功效就大大降低了,只能用于解毒或饱腹。

怎么煮绿豆汤绝对不变色,百试不爽的绝招

  要让绿豆汤不变色,首先需要使用正确的工具,锅和勺子都不能使用铁制的,锅可以使用砂锅或不锈钢锅,勺子可以使用不锈钢勺子或木勺。因为铁容易和绿豆汤发生化学反应,导致变色,虽然无毒,但会影响其清热解暑的功效。

  按上述方法煮的绿豆汤,刚开始确实是绿色的,但煮的时间久一点还是会变色。就算你煮到绿豆开花依然是绿色的,只要打开锅盖,过一会就变黄,再过一会就变红,1小时就变成深红色啦。

  怎么才能让绿豆汤绝对不变色呢,按我多年煮绿豆汤的实践经验,除了选对锅和勺子之外,水也是很关键的因素。

  你不妨试试用纯净水来煮绿豆汤,煮好的绿豆汤绝对是绿色的,而且放的时间久一点也不会变色。当然,前题就是必须使用真正的纯净水,假的纯净水同样会变色。

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