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盐水虾煮多久口感好,实践经验

  更新于2015-8-10T10:3:9      作者:杨猫

  煮盐水虾最最关键的就是掌握好火候,到底煮多久才能达到最完美的口感,让盐水虾肉质紧实且富有弹性呢。

  数次的实践经验告诉我,煮盐水虾不能在时间上生搬硬套,因为虾的个头大小和各家火力都不同。要准确掌握煮盐水虾的最佳火候,应该采用如下两种方法——

  1、锅里的水烧开之后才能下入鲜虾,继续大火,再次煮至锅里沸腾之后就马上关火出锅,此时绝对是最佳火候。

盐水虾煮多久口感好,实践经验

  2、第二种判断方法就是观察法,看到虾身全部变红,而且卷曲起来的时候,这就是盐水虾出锅的最佳火候。

  用以上两种方法煮盐水虾绝对百试不爽,保证人人都能煮出口感绝对佳的盐水虾。当然,要让盐水虾达到最佳的完美口感,除了掌握好煮虾的火候外,还有一些其它的细节也是极为关键的,请参阅《盐水虾如何做出最原始的鲜美滋味》。

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