膳香卤水适合卤制肉禽或内脏类的食材，成菜咸中带鲜且鲜香可口，以下是膳香卤水的配方及制作方法。
配方：
牛大骨5千克，猪大骨5千克，草鸡2.5千克，李锦记卤水2.4千克，生抽1.2千克，美极鲜酱油1.2千克，鸡精1.3千克，胡椒粉50克，清水30千克。
香料包：
小茴香、桂皮、香叶、白豆蔻、草豆蔻、南姜、公丁香、母丁香、香芝、肉豆蔻各10克（做成料包）。
准备工作：
草鸡杀好洗净，牛大骨和猪大骨也洗净。
做法步骤：
1、把草鸡、牛大骨和草鸡放入沸水里大火氽煮10分钟，取出洗净后放入不锈钢汤桶里，加清水大火烧开后改小火熬6小时。
2、放入料包，再加李锦记卤水、生抽、美极鲜酱油、鸡精和胡椒粉小火熬开，膳香卤水即成。
