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炸酱的做法及要点,炸酱面好吃的关键是蒸黄酱

已有人阅读      更新于2016-1-13 8:39:19      作者:青面兽      【转手机版】

  炸酱面好吃的关键就是炸酱的品质,而炸酱好不好的关键就是蒸黄酱。下面详细解说炸酱的做法及成功要点,教你怎么做美味好吃的炸酱。

炸酱的做法及要点,炸酱面好吃的关键是蒸黄酱

  在准备制作炸酱之前,先把黄酱用清水澥开,然后上锅蒸至少半小时。这个蒸黄酱是炸酱面好吃的关键步骤,烤鸭的酱也是先蒸过的。

原料:

干黄酱半斤,五花肉一斤。

调味料:

大料两三个约五分,葱末二钱,姜末二钱,酱油三钱(可选),料酒一钱(可选),水二两,油四钱。

做法步骤:

  1、五花肉肥瘦分开切骰子丁,肥肉要切得比瘦肉稍大一点点。

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