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鲳鱼怎么杀,怎么清洗干净

  更新于2016-2-12T9:0:34      作者:苏丛

  鲳鱼是很容易收拾干净的,但还是有些朋友不知道怎么杀鲳鱼,以及怎么清洗鲳鱼比较干净。下面就介绍宰杀鲳鱼的方法步骤,教你怎么样把鲳鱼收拾干净,这种宰杀方法也适用于绝大多数的鱼类。

鲳鱼怎么杀,怎么清洗干净

  1、将鲜活的鲳鱼放在案板上按牢,用刀背在鱼头和鱼身的连接处猛击几下,把鲳鱼击昏。如果鲳鱼本身就不是鲜活的,这个步骤就直接跳过啦。

  2、接下来就用毛巾包住部分鱼身,按牢,从尾部开始向头部的方向刮除鱼鳞,将鲳鱼两面的鱼鳞都刮洗干净。鲳鱼的鱼鳞也是可以吃的,喜欢吃鱼鳞的朋友也可以跳过这个步骤。

  3、拿一把剪刀从鲳鱼的肛门处下入剪子,从肛门一直剪到鱼身与头部的连接处,掏出鲳鱼肚子里面的所有内容物,统统扔掉。有些鲳鱼的肚子里可能会有鱼籽,也要毫不犹豫的扔掉,因为鲳鱼的鱼籽有毒,不能吃。

  4、用手掀开鲳鱼的鳃部,将两侧的鱼鳃统统撕掉扔了。

  5、接下来把鲳鱼肚皮朝上置于流水下,撑开腹部,将腹部里面的黑膜全部清除干净,最后再用流水把鱼身内外,包括鱼鳃部分都冲洗干净就可以了。

  至此,鲳鱼的宰杀过程全部结束,控净水之后就可以用鲳鱼制作菜肴了。另外,由于鲳鱼的头部较小而且无肉,所以要不要去掉头部都无所谓,随你便。

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