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龙虾腹部的黑线是什么,需要去除吗

已有人阅读      更新于2016-5-17 10:27:40      作者:苏丛

  很多人把龙虾的肠线抽出来之后,结果发现龙虾的腹部还有一条黑线,这条黑线其实是龙虾的腹部动脉及运动神经链,也叫虾筋,所有的虾类都有这条黑线。

龙虾腹部的黑线是什么,需要去除吗

  龙虾腹部的黑线其实是龙虾的腹部动脉,以及与这条动脉相连的运动神经链,龙虾之所以能够弯曲身体或做弹跳等动作,就是依靠腹部这条黑线来完成的,所以很多人通俗地把它称为虾筋。而且,所有的虾类都具有虾筋,并不仅仅只有龙虾才有。

  因此,虾筋里面是虾的血液及运动神经,并没有脏东西,烹调或食用之前是根本不需要把它除去的。

  去除虾肠的方法很简单,捏住龙虾尾中间的一瓣,拧一下,拧断之后再一抽,虾肠就出来了。


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