腐竹是富含优质植物蛋白的食材，营养非常高而且价廉物美。但是，在用腐竹制作菜肴之前必须先泡制，泡的过硬或过软都会影响腐竹的口感。
为了让大家都能掌握腐竹的正确泡制方法，今天就详细解说腐竹怎么泡，以及泡多久口感最好。
腐竹泡制之前的处理方法
无论准备采用哪种方法泡制腐竹，在泡制之前都要先正确的处理腐竹。
首先，我们要用自来水把腐竹的表面冲洗干净，把附着在腐竹表面的脏东西冲洗掉。然后，再把腐竹折成5公分左右的均匀小段，因为腐竹在干燥的时候比较脆，更容易掰断。
在掰腐竹的时候要注意一点，就是腐竹的转弯处要掰开，并掰成短一些的段，因为转弯处压的比较实，不容易进水。
经过上述处理的腐竹就可以开始泡制了，比较常用的泡制方法有如下几种，大家可以根据实际情况来选用。
一、腐竹的冷水泡制方法
用冷水泡制腐竹需要的时间长，但泡出的腐竹口感比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖。如果时间比较充足，还是采用冷水泡制腐竹比较好。
