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制作正宗的港式丝袜奶茶有哪些讲究

  更新于2016-8-24T8:31:21      作者:凤舞九天

  要制作一杯味道正宗的港式丝袜奶茶,奶和茶是最关键的两个主要因素,其次是对装奶杯的杯子也颇有讲究。

制作正宗的港式丝袜奶茶有哪些讲究

一、茶的讲究

  制作港式丝袜奶茶要用混合茶,到底怎么混合是决定茶味是否香浓的关键。一般的茶餐厅会用1到2种碎红茶做茶胆,取其褐红色的茶色和浓厚的茶味,然后再掺入较高级的锡兰红茶粉带出茶香。

  混合茶叶可以将每种茶叶的细微差异映衬出来,让丝袜奶茶的茶味和香气更具层次感。最传统的丝袜奶茶至少要用四种茶叶:一号细茶叶(茶粉),二号三号中茶叶,四号粗茶叶。一号茶叶的比例越高则茶味越强,而制作丝袜奶茶的成本也较高。

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