刚刚变黄的西兰花还是可以吃的，已经变黄而且发软的西兰花就不要吃了。下面说说西兰花变黄的原因，以及西兰花的正确保存方法，让你了解西兰花怎么保存不变黄。
西兰花变黄的原因，及变黄后还能吃吗
西兰花之所以具有漂亮的绿色，那是因为它含有丰富的叶绿素。叶绿素不仅能让西兰花漂亮好看，对我们的身体健康也是极有好处的，它可以帮助我们加强身体的免疫系统，防止并修复细胞损伤，抗自由基，甚至还有对抗体味的作用。
西兰花变黄的主要原因是长时间缺少光照，因为叶绿素本身就是很不稳定的，在缺少光照的情况下会被慢慢分解掉，从而让不容易被分解的叶黄素和胡萝卜素占据了主导地位，西兰花自然就会呈现为黄色了。
