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西兰花变黄了还能吃吗,西兰花怎么保存不变黄

  更新于2016-9-22T17:27:2      作者:王祥羽

  因此,西兰花变黄后只是叶绿素被分解掉了,其它的营养成分也会有所流失。因此,刚刚变黄的西兰花是完全可以食用的,只是其总体的营养价值和口感都会有不同程度的降低,用热水焯一下还会恢复部分绿色。如果西兰花已经变黄很久,而且用手摸上去有发软的感觉了,这样的西兰花最好不要再吃了,扔掉吧。

西兰花怎么保存不变黄

  日常生活中应该怎么保存西兰花才不会变黄呢,下面推荐两个适合家庭保存西兰花的正确方法。

  1、包裹冷藏法

  把整个西兰花用保鲜膜或纸张包裹起来,如果用纸张包裹的话就在纸张上面喷少量水,用保鲜膜包裹就不需要喷水了。包好以后直立着放入冰箱的冷藏室内,用这种方法大约可以保存七天左右,西兰花依然会翠绿可爱,口感鲜嫩。

  2、焯烫冷冻法

  先把西兰花用淡盐水浸泡10分钟左右,取出掰成小朵,投入加了盐的沸水中焯烫20到30秒,迅速捞入冷水中等待其完全凉透。接下来捞出西兰花晾干水,再装入保鲜袋,扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室里保存即可。

  用冷冻法保存西兰花时间更长久,需要吃的时候就取出来一小袋,放在淡盐水里自然解冻后,再用沸水焯烫10秒钟就可以用来做菜了。

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